鸡蛋羹不熟是什么原因(鸡蛋羹外圈熟了中间不熟)

鸡蛋汤中间没有熟透，可能是鸡蛋在烹饪过程中温度不均匀造成的，也可能是因为你没有足够的烹饪时间。一般用中火10~15分钟。在拿出来吃之前，你必须把鸡蛋汤蒸透。

蛋羹中水分过多或过少都会影响蛋羹是否成型，时间直接决定了蛋羹的成熟度。如果忘记计算时间，可以打开盖子看看蛋羹是否呈水状。如果是，说明蛋羹没有完全煮熟。

也可以用筷子试试蛋羹的成熟度。插一根筷子就行了。如果感觉里面上面有蛋羹，下面有水，那就是半熟状态。如果鸡蛋羹呈蜂窝状或较硬，说明鸡蛋羹煮的时间过长，鸡蛋羹已经蒸熟、煮过头。

如果鸡蛋羹已经凝固成果冻，说明鸡蛋羹已经成熟，是最好的熟鸡蛋羹，那么就可以把鸡蛋羹拿出来吃了。因为温度太高，取出蛋羹时，要戴一副手套，免烫伤手。如果不小心被烫伤，要用大量冷水冲洗。