长了芽的洋葱能吃吗?(洋葱长了芽可以吃吗)

洋葱发芽后可以继续食用。洋葱发芽后不会像花生或土豆一样产生有毒物质，可以放心食用长芽的洋葱。但是长芽的洋葱会给芽提供一些营养，洋葱的营养价值会低很多，口感也不太好。

洋葱在温暖潮湿的地方容易发芽。如果短时间内吃不完买回来的洋葱，建议将洋葱放在阴凉干燥的地方，尤是特别干燥的地方，否则洋葱容易产生霉菌。洋葱富含人体健康所需的多种营养物质，如维生素A、钙、磷、铁以及多达18种氨基酸。

适量吃一些洋葱对身体有很多好处，可以有效排除体内毒素。但是切洋葱的时候，洋葱的成分会刺激眼睛，一定要小心。洋葱中含有大蒜素，有很强的香气。加工时不仅刺激眼睛，非常刺鼻。但也正是因为这种特殊的气味，才能刺激胃酸分泌，达到刺激食欲的效果。

洋葱能促进胃肠蠕动，改善胃肠张力，刺激食欲，缓解消化不良和食欲不振。洋葱也有禁忌，比如不能和蜂蜜一起吃，对眼睛不好，不能和海带一起吃，影响健康。