古代中的五谷指的是什么(五谷在古代指哪五种)

古代有很多关于“五谷”的说法，最常见的是米、粟、黍、麦、米。另一种是指麻、粟、黍、麦、稻。最初，谷物是指带壳的谷物。五谷最初在中国古代称为五谷，后来泛指粮食作物。

最常见的谷物是大米和小麦。水稻是人类重要的粮食作物之一，有着悠久的种植和消费历史。小麦是世界上广泛种植的谷类作物，颖果是人类的主食之一。磨成面粉后，可以用来做面包、馒头、饼干、面条等食品。

去壳的小米是黄米，煮熟后果实发粘，可以用来酿酒、做蛋糕。因为不利于消化，“小米”基本不再作为主食。

小米又名黍，生长耐旱，品种繁多，俗称“小米五颜六色”。有白、红、黄、黑、橙、紫的小米，也有粘小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在缺乏灌溉的干旱地区生长。茎叶坚硬，可做饲料。一般只有牛才能消化。现在的主食基本不用“小米”了。

大麻主要用于农业生产，茎皮可制成绳索(麻绳)、麻衣、麻纸等。通过沤制，非常耐用。剥下来的茎可以当柴火盖房子，感觉有点木。皮和茎被提炼为纤维，可用作宣纸和高级纸张。

荞麦是豆类的统称。古语有云:“荞麦是最强壮的作物。古称“古”，汉称“斗”。今天，被称为“吉”。是所有豆子的总称。黄豆好吃，幼豆好吃，小豆好吃。”豆制品也是中国人喜爱的食物之一。