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不是魔芋，是两种不同的食物。两者的区别主要是大小和吃法，但都属于天南星科。魔芋比较大，需要加工后才能吃。不过芋头比较小，熟了就可以吃了。

大家在挑选芋头的时候要看芋头的外观。表面最好带一点湿土，说明芋头是刚从地里挖出来的新鲜的。芋头表面还有一层毛。挑选时要将皮毛分开，看表皮有无斑点、霉烂、腐烂等痕迹。

芋头越大，质量越好。同样大小，称重量，芋头越轻，淀粉含量越高，口感越糯。重的意味着水分多，口感和味道不如淡的。

看根源。根数少、根韧的芋头品质较好。当你用刀切开根部时，切口处会有液体。这种液体呈乳白色，粘稠，能很快变成粉末状固体，也说明淀粉含量高，口感好，品质优。

芋头根部通常有许多小孔，称为沙眼。沙眼越多质量越好，皮肤光滑的话味道一般。