煮熟的米饭多久产生黄曲霉(米饭时间长长毛了,是黄曲霉菌吗)

煮熟的米饭放置时间长了，会产生大量霉菌，主要是灰绿曲霉、黄曲霉等。，这将导致大米的颜色发生变化。这些霉菌很难杀灭100摄氏度的水中煮沸后也无法去除。

黄曲霉是一种腐生真菌，是一种剧毒物质。主要损害人体和动物的肝脏组织，严重时甚至导致肝癌甚至死亡。

如何避免黄曲霉的危害；

1.日常用油中，不要买非大品牌的花生油，因为花生油容易发霉，从而产生致癌的黄曲霉素。

2.尽量买包装食品。淀粉类食物在开放的环境中容易发霉。

3.坚果富含油脂，保存不好会发霉，不要一下子买很多，短时间内食用为宜。

4.食物应密封低温保存，避免阳光直射。

5.多吃新鲜的水果和蔬菜，水果和蔬菜不会产生黄曲霉，并能提高人体免疫力。

6.筷子建议使用不锈钢筷子。木质筷子放在阴暗潮湿的地方久了会发霉。

黄曲霉毒素在日常生活中广泛存在，对人体危害极大。短时间内摄入大量黄曲霉毒素会对肝功能造成急性损害，甚至死亡。食品中一旦发生黄曲霉毒素霉变，很难清除。日常生活中只能预防，尽量远离。