蛋黄打发时间(蛋清和蛋黄打发要多久)

整个送纯蛋黄的过程大概需要10分钟。蛋黄发的过程和蛋清不一样，差别还是很大的。

上蛋黄的时候可以加糖水或者牛奶，不一定要加白糖。加白糖还是常见的做法。

与蛋清不同，蛋黄是一次性添加白糖。这里有一些提示。

加入白糖后，用手搅拌蛋黄和白糖，直到两者完全混合，避免白糖在经过时四处飞溅。

这些都做好了，蛋黄就直接高速送，蛋黄就慢慢送。成功后会出现白色，体积会扩大，大概3到4倍。

当然还有全蛋派，常用来做海绵蛋糕、巧克力蛋糕等。相比蛋黄派，全蛋派难度更大，因为里面含有蛋黄和蛋清。

蛋黄中含有丰富的脂质，含量在三分之一左右，因为这种物质可能会导致气泡被破坏，送出后稳定性会变差。

鸡蛋是日常生活中常见的食材之一，下面介绍一下鸡蛋馅饼。希望对你有帮助。