皂角米真假鉴别(怎样识别皂角米真假)

皂角米说实话，可以用鼻子闻，也可以用眼睛看，用嘴巴尝。假皂角饭有一股臭味，因为假皂角饭一般都是用硫磺浸泡过的，会留下刺鼻的味道。如果用鼻子闻到酸硫磺味，说明这个皂角米掺假，不能买。

仅凭气味判断皂角米的真伪是不够的。你需要用你的嘴品尝它。可以吃一小粒皂角饭，看看味道是不是酸的。如果有，说明质量不好，买不到。

除了以上两种方法，还有一种方法就是用眼睛看。通常人们买的都是好看的皂角米，表面非常光滑，颜色很白，但实际上这种皂角米可能是用硫磺熏蒸过的，越好看的皂角米越有可能掺假。

真正的优质皂角米是黄色的，没有刺鼻的气味，表面也没有那么白亮。白皂角米肯定不好，因为天然皂角米略黄。皂荚是一种高碳水化合物、低蛋白质、低脂肪的主食，营养丰富。吃之前，把皂角饭洗干净。