炖蛋要热水还是冷水(热水炖蛋还是冷水炖蛋)

最好用温水炖鸡蛋羹。注意水温不要太热。太热的话很容易把蛋液熬成蛋花，水温控制在40度左右。炖蛋汤也可以用冷水做，但是冷水炖的鸡蛋不够嫩，味道也没有温水炖的好。

在炖鸡蛋汤之前，第一步是把鸡蛋打到碗里，加入适量的食用盐。如果不想吃盐，就不需要放食用盐。第二步碗上扣一个盘子或者盖上一层保鲜膜，小火炖10分钟左右。炖好后可以加点香油和醋。喜欢香菜的，适量加点香菜。

鸡蛋的营养价值很高，几乎含有人体所需的全部营养物质，如白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等。，是人们最理想的营养食品。不过，虽然鸡蛋的营养价值很高，但也不宜吃太多。一天一个鸡蛋就够了。

炖蛋时，不要用冷水或太热的水，加温水即可。实鸡蛋不仅可以炖，还可以直接煮，或者用来炒熟食。营养价值不会变，但味道会不一样。