木耳放久了还能不能吃(木耳放时间长了可以吃吗)

如果是没经过水煮的木耳，一般保质期在一年左右。如果是已经开封的黑木耳，是用来炒菜的，不建议时间长了再吃。

黑木耳在干燥过程中，不可避免的会附着一些霉菌和细菌。浸泡时，如果环境足够潮湿，时间足够长，一些霉菌可能会在这个过程中变性并大量繁殖。

一般黑木耳泡不超过八个小时。如果超过这个时间，变质滋生的细菌很可能达到原来的几十倍，甚至可能产生毒素。

人吃了这种菌类后，很可能会中毒，尤是在炎热的夏天，细菌繁殖更快。

黑木耳建议不要泡太久。一般来说泡软了就可以放锅里了。如果浸泡超过两个小时，最好冷藏，这样室温下很容易滋生一些微生物。

黑木耳营养价值极高，无毒，但煮熟后不能长久。

由于黑木耳等菌类容易滋生亚硝酸盐，黑木耳的亚硝酸盐含量远低于新鲜蔬菜。