蜂蜜上那层白色泡沫是什么(蜂蜜里的白色泡沫是什么)

蜂蜜上的白色泡沫是蜂蜜温度高于26度时，蜂蜜中的活性酶不断分解产生的。白色泡沫可以食用。这些气泡会聚集在蜂蜜表面，这是未经加工的土蜂蜜的正常现象。只要没有变质，就可以吃。

蜂蜜含有多种蛋白质，通常以胶体物质的形式存在。这类食物介于分子和悬浮颗粒之间，无法通过过滤去除。

未经处理的高档蜂蜜具有一定的抗菌作用，因为蜂蜜是糖和ph值的高浓度溶液的结合体，能抑制微生物的生长发育高温下分解氧气。

每年春夏之交的新鲜蜂蜜，泡沫最丰富。此时的蜂蜜泡沫尝起来像棉花糖。

蜂蜜储存时要放在阴凉干燥的地方，这样可以防止蜂蜜渗漏。因为蜂蜜浓度高，细菌进入的细胞会严重脱水死亡，蜂蜜一般不会变质，也不需要添加防腐剂。

成熟的蜂蜜，没有严格的保质期，可以保存很久。