蒸糕为什么不松软(蒸糕回缩的原因)

蛋糕回缩的原因有很多:1。用碱中和滤饼时，比例不合适；2.饼内有空气体；3.受到热障和冷缩的影响；4.蒸馏水回滴。

以上是大家蒸发饼回缩最常见的四种原因，尤是第一、三、四种。当然解决方法也很简单。

第一种情况，可以先蒸一小块，没问题的话再大量蒸。

如果是第三种情况，也可能对关火后立即开盖有一定影响，因为关火时蛋糕还没有完全定型，只能随着温度的降低慢慢定型。

第四种情况，建议你用蒸笼，蒸笼散热好，不易形成水汽。如果你用的是铁锅，建议你在蒸饼上盖一层干净的纱布。

发糕是日常生活中最常见的食物。在中国有着悠久的食用历史，营养价值极高。

发糕是一种老少皆宜的食品，广泛分布于我国的南北方，口感清香，颜值极佳。

在这里，我已经说完蒸饼为什么会回缩。希望对你有帮助。