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用熏柏枝是因为柏枝中有大量的油性物质，火小但烟味浓，气味好闻。

用柏树树枝做的腊肉有一种特殊的味道，因为在烟熏的过程中，柏树的烟熏味一直浸在腊肉里。

腊肉在中国有着悠久的食用历史。虽然制作起来并不难，但是由于生活条件的限制，很多人很难做出正宗的腊肉。

腊肉在常温下的保质期大多是三到六个月。腊肉的保存受环境影响很大，尤是储藏环境的湿度和温度，除此之外还受自身水分含量的影响。

那么日常生活中应如何保存腊肉呢？让我们来看看:

冷冻是日常生活中最常见的方式，是保存腊肉时间最长的方式。如果保存得当，可以保存五年左右，但是口感会比较差。

我们可以把腊肉洗干净然后空晾干，用保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室冷冻。

说到这里，我已经说完了柏树枝为什么要用来做腊肉。希望对你有帮助。