东坡肉能用高压锅做吗(东坡肉没有砂锅可以用普通锅嘛)

东坡肉不建议用铁锅，会影响东坡肉的口感。最好用砂锅炖。东坡肉是用五花肉做的。制作前，需要用冷水清洗五花肉。五花肉表面浮油要一起刮洗，要用清水洗两遍。

清洗后，将五花肉切成大块，然后用冷水焯一下。烫的目的是去除肉中的腥味，让东坡肉味道更好。焯水后，我们需要用棉线把五花肉扎起来，然后我们就可以做东坡肉了。做东坡肉不需要加水，只要倒入适量的米酒、酱油、生抽等配料就可以了。

放入食材后，切一些葱花和姜片放入锅中，加入一些白糖。盖上锅盖，把火调到最大，等锅里的米酒沸腾了，再调到小火炖。东坡肉煮的时间越长越好。煮的时间越长越苦，时间最好控制在一个半小时左右。当锅里的汤看起来很浓的时候，就可以关火了。

做东坡肉可以尝试用铁锅，但是最好不要用，不然东坡肉的味道不是特别好。做东坡肉要选择半肥半瘦的优质排骨。在烧制的过程中，要掌握火候。火候到了，肉自然就好吃了。