自嗨锅米饭的米是什么米(自嗨锅的大米是什么米)

自煮饭就是熟饭，只是用了一些技术把这些米粒脱水，变成了对面的干米粒。

大部分自煮锅用的都是籼米，籼米是用不糯的籼米做的，称为籼米。水稻的粒形细长或长方形，接骨木的长度在7毫米以上。蒸煮后出米率高，粘度小，米质脆，加工过程中容易破碎。横切面呈扁圆形，颜色为白色透明，有的半透明不透明。

在国际市场上，根据籼稻米粒的长度，有长粒米和中粒米。长米粒细长，长宽比一般大于3，一般呈蜡白色，透明或半透明。煮后酥、油、软、韧、劲而不粘，口感细腻鲜美。是籼米中品质最好的。梅绮、广东产的丝苗、美国产的蓝冠都是长粒水稻。

中粒米呈圆形，比长粒米略厚，长宽比为2-3。一般半透明，肚白，面粉多，煮后松散，口感粗糙。质量不如长粒米。中国湖北、广东、江西、四川等省生产的大米大多属于中粒大米。美国的金奈也属于中粒水稻。

自煮的煲仔饭需要15分钟左右才能吃完。注意热水。一定是冷水，比较安全。使用时最好放在空旷的地方。