做东坡肉用什么酒(东坡肉放花雕酒是什么作用)

东坡肉可以用雕酒煮。花雕酒是黄酒的一种，可以做东坡肉，红烧肉。用雕酒做的东坡肉比料酒好吃，但是如果没有雕酒，可以用料酒，味道也很好。

东坡肉的做法比较简单。准备适量五花肉，清洗干净，沥干水分，切成大块，然后用棉线把肉扎紧。切一些姜片和葱段，锅底刷一层油，垫一层姜，再放一层葱。肉的皮一块一块往下包，加酱油和雕酒，肉上放冰糖，大火烧开，转小火1小时。

煮好后把肉翻过来再煮半个小时。如果喜欢吃硬肉，可以稍微缩短时间，煮熟后再吃。实东坡肉是五花肉做的，可以在超市买五花肉。

花雕酒是一种非常古老的传统酒，属于黄酒。这种酒具有缓解疲劳、增加体力的作用。可以直接喝，也可以用来炒菜，非常好。做东坡肉不一定要用雕酒，也可以用料酒代替。