三不沾是哪个饭店的菜(三不沾到底是哪里的菜)

空气球是河南安阳的代表菜，空气球(正确写法为三不制)又被称为桂花蛋。这种食物是河南安阳的传统美食，据说起源于清朝。空气球是由鸡蛋、淀粉和白糖与水混合制成的。这种食物色泽金黄，味道鲜美。更重要的是，这道菜不粘盘子，不粘筷子，不粘牙齿。

相传，三步芝是清朝皇宫第一道名菜，已有数百年历史。当时广合居的一个厨师认识了清朝御厨的厨师，于是学会了这道菜的手艺，加上自己的改进，三步鸡成了广合居的一道名菜。

广聚倒闭后，厨师把这道菜带到了同和居。很多国际友人来北京，都是来吃这道菜的。