青笋凉拌的做法要不要焯水(凉拌青笋用焯水吗?)

青笋不用焯水，焯水会影响青笋的口感，还会破坏青笋中的营养成分，不利于健康。

绿竹笋又名莴笋、生菜等。，这是一种很常见的食物。做法有很多，最常见的就是凉拌青笋。凉拌菜是一种烹饪方法，需要将做好的食物用调料搅拌。

凉菜有很多种，比如凉拌木耳、凉拌海带丝等。木耳、海带丝等食材都需要煮熟或焯水后才能做成凉菜，但青笋的凉拌方法和它们不同，只要泡几分钟就可以直接吃了。

做凉拌青笋之前，需要将青笋洗净，然后去皮，将青笋切成细丝备用，再将红辣椒切成细丝。不爱吃辣椒的人也可以不吃。

将青笋切丝、辣椒切丝放入锅中，加入适量的凉开水，浸泡5-10分钟，然后利用青笋的浸泡时间榨汁，大蒜去皮切碎，放入碗中，加入盐、白糖、陈醋、香油，再加入适量的温开水。

取出泡好的青笋沥干水分，然后加入汁液搅拌均匀。一盘凉拌青笋就做好了。青笋味道鲜嫩，是一道非常适合夏天的美味佳肴。常吃青笋还能促进消化，降低血压，防止便秘。