冻梨为啥不是黑色(东北冻梨为什么是黑色的)

冻梨是一种经过冷冻的梨。是由各种梨制成的。一般在冷冻过程中，梨本身的组织被破坏了，变黑了，但是没有变质，还是可以食用的。吃冻梨前，先用冷水浸泡，解冻后取出。

冻梨变色后，并不代表已经变质。冷冻梨的味道会发生变化。因为冷冻的梨变黑，是因为冷冻破坏了细胞结构。多酚氧化酶在低温下具有很高的活性，催化水果中的多酚类物质合成有色物质。

冻梨是一种水果，具有清热的功效，适合夏季食用。需要注意的是，冻梨属于凉性水果。如果你吃得太多，会引起腹泻和很多胃部不适。如果本身体质偏寒的人，不建议吃冻梨。

冻梨富含膳食纤维和果胶。适量吃一些冻梨，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘症状。冻梨富含维生素B，不能用微波炉加热。如果加热会破坏冻梨的营养成分，只要清洗干净再吃。