米糕为什么蒸出来很黏是怎么回事(大米做的发糕很粘是什么原因)

年糕蒸出来粘粘的，可能是糯米粉和米粉的比例不对。糯米粉添加过量会导致年糕发粘。糯米粉和米粉的比例是一比二。如果加入过量的糯米粉，会影响蛋糕的口感。

蒸出来的年糕太粘了，可能是因为蒸的过程中火力太小，或者是水没烧开就在笼子里蒸，蒸糕会粘粘的。

蒸出来的年糕很黏，也可能是因为和面的时候面糊太稀，蒸出来的年糕黏黏的。

蒸年糕发粘的另一个原因是蒸年糕的度数不够，蒸年糕必须发展到一定程度才能松软可口。

蒸饼的时候可以用面糊蒸，这样蒸出来的饼比较软。如果用面糊蒸饼，调好的面糊要有浓稠的稠度，这样蒸出来的饼才好吃，否则面团较薄的蒸饼会发粘。发酵软面团是最好的做蛋糕方法，这样蒸出来的蛋糕就不容易粘了。

当蛋糕蒸发后，蛋糕必须用大火蒸透。不能蒸的饼肯定会发粘。火力不足的情况下，饼也会发粘。具体蒸的时间取决于蛋糕的厚度。一般大火蒸饼需要30分钟左右。