四川名菜辣子鸡(麻辣子鸡是哪个省的特色菜)

辣子鸡是贵州省的一道名菜。辣子鸡是全国各地的菜，比如山东省，重庆等。每个地区的风味都不一样，做法甚至不一样，但是味道很好，很独特。

辣子鸡最大的特点就是辣。外面卖辣子鸡的话，炒辣子鸡几乎都是辣椒，鸡很少。建议在家尝试做辣子鸡。辣子鸡是川菜中点击频率较高的家常菜。实它的制作方法很简单，并没有大家想象的那么难。

在做辣子鸡之前，你应准备一只鸡，和许多辣椒。可以选择红辣椒或绿辣椒，保证辣椒的辣度。炒辣子鸡，要选公鸡。不需要太大。一只重约一公斤的公鸡就足够了。这样做出来的鸡肉嫩滑。

将鸡肉切成小块，用料酒、盐、酱油、白胡椒、葱姜和少许淀粉腌制。腌制1小时左右，中间偶尔搅拌，这样腌制会更入味。接下来，我们将炸鸡，然后炸鸡。炒好后加入一些花生，盐，糖，翻炒，调味均匀，就可以出锅了。