（西班牙语)

如果想让卤牛肉更紧实，一定要选对肉，最好是牛筋，这是卤牛肉最好的原料。第二点是控制时间，煮的时间不要太长。时间太长，红烧牛肉会松。

牛肉含有氨基酸、蛋白质和微量元素，可以说对身体有很多好处。牛肉的吃法有很多种。可以炒菜，也可以煲汤，红烧牛肉的味道最鲜美。但是很多人做的红烧牛肉会松。

很多人买牛肉的时候，只会在市场上买一些肉。实这是不对的。牛肉只统称。牛肉实有很多种。做红烧牛肉的话，要选牛筋。除了肉的选择，红烧牛肉的制作时间也要控制好。时间太短，肉会硬，时间太长，肉会松。

在做红烧牛肉之前，最好的办法是用盐把肉腌起来，这样不仅好吃，还结实有弹性。做红烧牛肉，可以加点白糖，味道会更好。卤制牛肉的时间应控制在半小时左右。如果时间太长，不仅会散，味道还会很重。