苦笋可以晒干保存吗(苦笋用盐腌可以吗)

苦笋在盐水中可以短期保存，但不能长期保存。苦笋可以用盐腌制，放冰箱保存，也可以用猪油腌制苦笋。

苦笋又名甜笋，含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，因此具有减肥、预防便秘和结肠癌的功效。苦笋受到人们的喜爱，但是苦笋的季节很短，可以想办法让苦笋长期保存。

将苦笋切成长条煮熟，沥干后阴干。加入足够的盐，搅拌均匀。把它们均匀地放在泡菜坛子里，密封起来，这样空空气就进不来了，苦竹笋就可以保存很久了。

将苦笋去皮洗净，用刀切去老的部分，将苦笋对半切开，然后在锅里烧开一锅开水，将苦笋倒入水再次沸腾时，将苦笋捞起阴干，然后用保鲜袋分批包装。存放时间短的话可以放冰箱保存，存放时间长的话可以冷冻保存。

将干净的苦笋切片，然后在锅里放一块猪油，小火慢煮。油的量要合适，把竹笋拌匀。油太少保鲜效果差，油太多太油腻吃不下去。火力和油料都很重要。

当猪油融化后，将竹笋放入锅中翻炒，反复将竹笋铺在锅中，涂上油。苦笋裹上猪油后，关火，让苦笋自然冷却。包装后放入冰箱，可以保存一年。