蒸馒头为什么出锅总瘪(蒸熟馒头有时会瘪)

馒头蒸的时候总是缩水的原因有很多。蒸馒头的时候，如果煮沸后的火太大，很容易造成馒头干，因为里面的水蒸气会供不应求，一旦煮沸，馒头就会干。

酵母比例的问题也会导致馒头变干。蒸馒头之前会和面，和面的时候会遇到酵母。如果酵母和面粉的比例好，馒头会很好。如果比例不同，馒头可能会变干。

蒸馒头的时候，很多人喜欢打开锅盖看看馒头是不是蒸好了。在这个过程中，如果不小心把水倒在馒头上，就会导致馒头干枯。盖子打开后，馒头会被水淋透。这样的馒头会变得坚硬、蓬松，甚至干瘪，蒸馒头一定要注意这一点。

蒸馒头时，如果面团太软，也可能导致馒头干透。馒头后的面团太软，可能是面粉不足造成的，馒头肯定会处于干的状态。蒸馒头的时候一定要注意，一定要保证面粉泡打粉和面粉的比例是固定的。