为什么排骨红烧口感很柴?(排骨为什么烧的又老又柴还能补救)

可能是因为焯水排骨时用了热水，煮熟后会出现这种情况。

焯水排骨的目的很简单，就是去除排骨中残留的血淤和腥味。热烫的时候，建议你用冷水。

为什么？因为随着水温的升高，可以最大限度的清理猪肉里的脏东西和排骨里的淤血。

而且经过这种处理，排骨再煮的时候，肉质会更软，味道会更鲜美。

排骨多为猪、牛、羊等动物去肉后留下的肋骨和椎骨。们营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、B族维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

排骨的食用历史相当悠久。时至今日，排骨的烹饪方法非常丰富。以排骨为例，比如红烧排骨、水煮排骨、陈皮排骨、干排骨、排骨粥等等。

命筋也有分类，按位置可分为筋、大筋、子筋、小筋。

在这里，我已经说完为什么排骨这么老木头味了。希望对你有帮助。