大蒜变黄变软能不能吃(大蒜发黄变软是怎么回事)

大蒜变黄变软时最好不要继续吃。一般情况下，大蒜吃起来比较脆，味道有些辣，肉色偏白。如果被氧化，会变黄，但质地脆硬。如果变软了，说明大蒜已经变质了。

大蒜变质后，里面有很多细菌和微生物。这种大蒜不仅没有任何营养，味道很差。最重要的是，可能会危害身体健康，直接扔掉，买新蒜吃为宜。

如果大蒜储存太久，会变坏。如果大蒜存放一段时间后发芽发霉，就不要吃了。这样的大蒜比存放时间长了变黄变软的危害更大。中所含的真菌毒素会危害身体或引起食物中毒，导致许多不适。

大蒜的吃法有很多。可以生吃，也可以做菜的时候加点。大蒜含有大蒜素，杀菌能力特别强。虽然有很多功效和作用，但是也不要吃太多，否则不但不会给身体带来好处，反而会影响身体健康。