萝卜晒到什么样才可以腌制(萝卜先晒后腌)

先将萝卜清洗干净，剖开，加入适量细盐，一层一层放入容器中，压实，将萝卜中的水挤出，将水全部倒掉，将萝卜清洗干净，再次放入盐，堆叠压实。这次不会渗水，腌制一段时间就可以拿出来吃了。

实腌制萝卜的方法有很多种，不同的方法有不同的味道。腌制前，将萝卜切成条状，不要太粗，然后放入缸中，加入适量的盐，腌制20分钟左右。准备辣椒粉，姜末，蒜末备用，可以多一点，切的尽量薄，也可以直接捣碎。

烧开水，把辣椒从辣椒汁里洗出来，放凉。将准备好的姜末、蒜粉、糖和盐放入冷却的辣椒汁中。最后加入一些醋和胡椒粉汁即可完成。将萝卜干切段，挤出水分，放入辣椒汁中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一夜，即可食用。

萝卜干是一种配菜。腌制的时候可以加点胡萝卜条，腌制后味道会更好。腌萝卜吃起来开胃，又酸又甜，对身体也有好处，比较适合冬天吃。腌制萝卜干时注意加点白糖，可以让萝卜更脆。腌制萝卜时，最好用白醋，颜色更好。