土豆丝黑了还能吃不(土豆丝发黑怎么办还能吃么)

黑土豆可以吃，但是营养价值降低，很影响食欲，不建议吃。

土豆变黑不是淀粉氧化造成的，是在酚酶的作用下，植物细胞内的酚类化合物被空气体氧化。

建议现在就吃土豆削皮。如果是去皮的土豆，建议短时间放入盐水中，避免氧化反应。

实除了土豆，苹果、茄子等食物都有同样的特点，都可以用清水浸泡后取出来使用。

但需要注意的是，泡水的时间不宜过长，因为会造成营养成分的流失。时间越长，流失的营养越多。

马铃薯在中国有着悠久的种植和食用历史中国广泛种植生活中发挥着重要作用。

购买土豆时，通过以下方式很难买到不新鲜的土豆:

一定要选择外形圆润，表皮光滑，没有疤痕的土豆，因为比较新鲜。如果它们已经发芽或表面变绿，建议购买或食用。