包好的皮蛋怎么保存(皮蛋怎么保存不会坏)

皮蛋可以放在阴凉干燥通风处避光保存。一般可以保存3个月左右而不改变风味。如果你想保存更长时间，把它们放在冰箱里。

皮蛋也叫松花蛋。购买时，可以通过看、称、摇买到优质皮蛋。

看见就是看壳和蛋白质。壳完整、壳灰、无黑斑的皮蛋是比较好的皮蛋。

如果蛋清呈棕黑色，凝固完全，有弹性，表面光滑，口感细腻，则为优质皮蛋。

所谓掂量，就是掂量。优质皮蛋的震感比较强，比较重。

所谓摇，就是在耳朵里摇一摇，看看有没有水。声音越大，质量越差。