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炸面团的时候可以加点油。油滑，能把面条分开，这样在揉面的过程中就不会粘手了。另外揉面的时候加一点油，炸出来的麻花口感更酥脆。

在家制作麻花相对更健康，因为不添加任何添加剂。在做麻花之前，你应先做面团。在和面的过程中，可以适量的加点盐和糖，然后倒一点油在上面，用手搅拌均匀。接下来，倒入适量的水。揉面时，加水数次，一边揉面，一边和面。

面团做好之后，大概10分钟左右盖好醒发。面条醒了案板上撒点面粉，然后再揉面团。揉好后用擀面杖擀开，然后用刀切成小条。取一根小面条，用手搓成长条。摩擦到合适的长度后两个方向上摩擦长条的两端。

这时候你把面条的两头提起来，面条就会自己拧成麻花的形状。面团全部搓成麻花后，就可以放油锅里炸了。注意，加入麻花前，要等锅里的油热了，再把麻花放入锅中，用中小火慢慢煎至金黄色。