牛百叶和肚是一个吗?(牛肚和牛百叶是一样吗)

牛肚和牛叶属于同一种东西，两种不同位置的物质。牛有四个胃。前三个胃是牛食道的变异，分别是瘤胃(毛肚)、网状胃、带瓣胃(百叶胃)，最后一个是皱胃，是真胃。牛肚和牛百叶比较接近，都属于牛的胃，但功能不太一样。

牛肚是牛的消化器官，牛百叶是食物的储藏室。牛肚是肚和肠的结合处。做成食品，可以补充蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、硫胺素等矿物质。因为牛肚中蛋白质的含量非常丰富，经常吃牛肚可以调节人体内的平衡，促进身体的新陈代谢。

牛百叶和牛肚的形状完全不同。牛百叶两面都有很多小突起，像小刺，牛肚不是这样的。牛肚外观光滑，但厚实，不像牛百叶那么薄。新鲜的牛肉百叶帘是黑色的，气味淡淡的，内壁有一层不容易去除的黑色薄膜。

通常火锅店吃的都是牛肚，也就是白牛肚，黑牛百叶很少见到。实牛肉百叶也含有很多营养成分，但是不能吃太多，容易引起消化不良。消化能力弱的人，尽量少吃毛肚或牛肚。