带鱼冻得发黄(冻带鱼肉发红是怎么回事)

冻带鱼发红可能是因为保存方法不正确导致变质。不建议继续吃，是变质导致的。如果你继续吃它，可能会影响你的健康。扔掉就好了。

新鲜的冻带鱼，无论怎么冻，都有一种灵动的感觉。如果带鱼的眼球有点凹陷，眼白部分暗沉，有点浑浊，颜色发黄，那么带鱼是很久没冻过了，或者冻的时候没有处理好，冻起来就没那么新鲜了。

带鱼冷冻时间过长，或者处理不好，放一个月左右就会发黄。带鱼一旦变黄，说明带鱼的新鲜度可能不够，说明带鱼开始变质了。在购买冷冻带鱼时，一定要观察带鱼是否发黄。

如果冻带鱼变红，也是变质带鱼的一种。鱼死了，眼睛里的毛细血管会充血，会变红。鱼本身不新鲜，保存方法不当导致整个鱼体变红。冻鱼的品质不像鲜鱼那么容易鉴别。解冻后的鱼，可参照鲜鱼的鉴别方法进行挑选，但应低于鲜鱼的挑选标准。