鸡蛋糕开水下锅蒸多久(鸡蛋糕开水上锅蒸多久)

鸡蛋饼冷水蒸需要14分钟左右，但不建议冷水蒸，因为时间控制不好容易变老。

鸡蛋饼吃起来非常鲜嫩，适合老人或小孩，简单的烹饪方法深受人们的喜爱。

虽然做鸡蛋羹比较简单，但是要想让鸡蛋羹嫩滑，还是要注意以下几个细节:

1.搅拌鸡蛋的时候要用温水，因为用冷水搅拌鸡蛋的时候，鸡蛋不能蒸凝，煮出来的鸡蛋比较粗糙。最适合的水温是45度左右。

2.鸡蛋里的气泡要彻底去除，否则蛋羹会有瑕疵，成不了整体。

3.蛋羹做好了，需要用保鲜膜把碗包起来。记得在保鲜膜上插几个小孔，是为了通风。

4.建议锅上放热水。水烧开后，放入锅中蒸7分钟左右即可。在这个过程中，锅盖盖不紧，留有手指粗的缝隙。

这是一种比较简单的烹饪方法。实鸡蛋来说，最简单的吃法就是煮熟，这样可以最大程度的保留营养价值。