猪肉皮是用冷水还是热水泡发(肉皮用什么水泡发)

热水可用于皮肤泡发。浸泡前，先将皮肤清洗干净，洗掉表面的油污，再用热水浸泡。发泡过程中最好加点白醋，15分钟左右。如果要炖肉皮，需要用冷水泡2个小时。泡好后就可以食用了。

肉干皮吃了容易上火，吃完后可以喝点凉茶，去除体内的燥火。肉皮是干的，一定要泡过才能做。如果用冷水泡头发，需要加入一些食用碱去除油脂，然后放入开水中一会儿，取出沥干。

炸肉皮的话需要把肉皮上的油彻底刮干净，不然会有哈拉油的味道，影响口感。油炸的肉皮可以用碱水洗净晾干，然后将肉皮和猪油或植物油放入锅中用文火煮。

炒肉的时候，锅里的油容易溅出来，一定要注意安全。小火炸皮，油温太高容易炸糊，炸出来的皮毛孔大。炒好的肉皮可以直接吃，也可以浸泡后做成凉菜，或者放在汤里煮，再和蔬菜一起煮。