土豆表面氧化变黑还能吃吗(土豆氧化变黑了能吃吗)

氧化成黑色的土豆可以吃，但是会影响口感，降低营养价值。建议你现在就去吃，去皮。

土豆是我们日常生活中经常看到的一种食物。的普及率很高，深受人们的喜爱。

那么买土豆需要注意什么呢？通过阅读以下几点来购买新鲜土豆:

1.看形状:

说到形状，这是因为不同形状的土豆有不同的品种。要避免表面太不平整的土豆。

圆形的土豆属于粉状的土豆，细长的五月皇后品种属于粘性的。前者适合做沙拉或土豆泥，后者适合做咖喱。

2.看表面:

购买时，尽量选择皮光滑、芽眼浅、肥厚匀称的土豆，因为这些土豆容易去皮，水分多。

3.看颜色:

最好选择黄皮的土豆，色泽浅黄，淀粉含量高，口感好，口感佳。

如果表皮有绿芽或变绿，这种土豆可能含有有毒物质龙葵，不建议购买。