风干鸡是什么样的(风干鸡一般是生的还是熟的)

风干鸡做好了。能否直接食用取决于鸡肉的硬度。风干鸡半硬半软的时候，蒸好后用手撕成条状，味道最好。

风干鸡，又名刘皇叔坡子鸡，是湖北荆门的传统名吃。易于保存，口感醇厚，口感嫩滑。这是一种老少皆宜的食物。

还有一个关于风干鸡起源的历史故事。今天，我想和你分享一下。故事的主人公是刘备。

相传三国时期，孙权为了联合刘备，将妹妹孙尚香嫁给刘备，然后将刘备夫妇安排在荆州城外的十里铺。

因为刘备喜欢吃鸡，孙尚香学会了很多种烹饪方法，但只有冬天腌制的风干鸡是刘备的最爱。

由于风干鸡携带方便，味道鲜美，逐渐流传开来，至今仍是宴席上的一种美味。

风干鸡最好蒸熟再吃。蒸之前建议用温水浸泡4到6个小时，主要是去除多余的盐分。

蒸好的鸡可以和葱丝、姜末一起吃，味道还是很鲜美的。