怎么处理猪皮上的油脂(猪皮上的猪油怎么去除)

先把猪皮在水里煮10分钟，然后把猪皮捞出来。这时候猪皮上的油已经全部凝固了，用刀把油全部刮掉就行了。之后可以根据自己的口味来煮，也可以直接做成猪皮凉粉。

猪皮上的那层肥油很油腻，脂肪含量很高，需要去除。在制作猪皮之前，如果想去除表层的油脂，可以将猪皮在清水中浸泡至少两个小时，这样有利于接下来的刮油，也更容易操作。

浸泡后用水反复冲洗，用菜刀刮掉表皮的猪毛、油脂和污垢。油刮得越干净，汤就越清。然后把猪皮放入锅中煮十分钟左右，从沸点开始，煮十分钟后关火。之后取出煮好的猪皮用温水洗净，然后放在案板上把猪皮上的油刮掉。

刮完之后，可以再用清水冲洗一遍，这样上面的油脂就可以完全去除了。一般用猪皮做猪皮果冻，口感很好。猪皮含有大量胶原蛋白，脂肪含量是猪肉的一半。经常食用猪皮可以延缓衰老，猪皮对人体非常有益。