猪肠里面白色的能吃吗(肥肠颜色是青色的能吃吗)

肥肠里的白色物质是油，是可以食用的。但是如果觉得油腻，可以放在开水里煮一下再吃，这样可以把肥肠里的油去掉。

肥肠本身有一定的脂肪含量，白油长在肠外，一般卖的时候会去掉。有些商家，为了省事，没有把这种白色的材料去掉。也有一些商家把肠子翻了，变成了内。肠表面的油，只要翻面时不被肠内的脏物污染，是完全可以食用的。

健康人可以适量吃那层肥肠油。如果他们肥胖或者患有某种疾病，不建议吃肥肠上面的那层油。你应把油去掉水中焯一下，减少含油量，然后再吃。虽然肥肠上的油可以吃，但是不能吃太多，不然会觉得油腻。

实要想把肥肠的油去掉，也不是很难。可以用生粉、盐或者白醋反复搓，让肥肠洗得干干净净。肥肠可以腌制食用，但是腌制时间不能太长，这样容易被筷子穿透。这个卤猪大肠味道极好，咬起来不韧，嚼起来也不烂。