猪蹄子处理步骤(猪蹄处理方法)

家里买猪蹄，先把猪蹄的毛去掉。可以用热水烫一下，然后趁热拔猪毛。脱毛完成后，将猪蹄用清水洗净，用冷水浸泡多次，去除血水。最后去掉猪蹄的指甲。

处理猪蹄时，最难解决的问题就是拔毛。建议先用热水软化表皮，再用镊子拔出，这样更容易去除。想快速去除猪蹄上的毛，可以用火在皮上扫一下，猪毛就烧焦了。但是用烧的方法，猪蹄表面还是会留下很多毛，需要用镊子重新拔。

猪毛的问题解决后，下一步就是把猪蹄用冷水泡几次。一般来说需要泡四次。或者用更简单的方法，就是放入开水中，沥干水分。

猪蹄上有钉子，很难分开。建议将猪蹄焯水，加入姜片，去除猪蹄上的腥味。猪蹄煮20-30分钟左右就出锅了。这个时候，用菜刀就可以很轻松的把猪的指甲剪掉。

猪的前足和后足的结构不同。猪前脚中间有很多筋，可以增加口感，营养丰富。处理前脚的时候要有耐心，尽量保持筋的完整性，这样做出来的猪蹄味道会更好。