炸鸡用的面糊(炸鸡裹着的是什么面)

鸡块要用面糊炸。挂面容易散开，包不住鸡块，面糊比较粘，可以包住鸡块，这样在煎的时候面糊就不会脱落，煎出来的鸡块更脆更好吃。

炸鸡是一种油炸食品。油炸前，先做面糊。你需要在面糊里放入淀粉、面粉、鸡蛋，然后将鸡块洗净沥干水分放入面糊里。包面糊的时候可以包起来炸，比较方便。

鸡块不用切太大，小块就行。把面糊放在一个大碗或小碗里。油炸前，将鸡块蘸上面糊，然后在油锅中油炸。第一次煎至鸡块上色，即捞起。将鸡块全部煎好后，放凉再煎。炸至金黄色，捞出，稍凉即可食用。

炸鸡块脆不脆，完全取决于鸡块外面的那层“外衣”，也就是裹着的面糊。做面糊的时候可以加点盐，这样就不会吃起来没味道了。如果你喜欢鸡蛋，就加点鸡蛋。如果你不喜欢鸡蛋，不加一些你喜欢的食物。