炖肉时什么时候放盐最好(炖猪肉多长时间放盐)

炖肉什么时候放盐，有两种情况，一种是炖一整块肉，一种是炖小块肉。

如果炖一整块猪肉，需要先放盐，再把猪肉放进去炖。如果是一小块猪肉，出锅前要放盐。时间一般在焖前十分钟左右。如果盐放的太晚，就不容易入味，要给盐一个入味的时间，慢慢炖。

在煮猪肉之前，你需要在冷水中浸泡一会儿，这样可以将猪肉中的血液浸泡出来。而且炖出来的猪肉不会变老，吃起来软嫩，猪肉更容易炖煮。如果不泡，可以用冷水焯一下。猪肉的肉质细腻，不像牛羊肉那么结实紧实，猪肉上的腥味在焯水这一步之后几乎可以去除。

炖猪肉时，不仅要适量加盐，还要加点陈皮、白糖等。这不仅可以去除鱼腥味，还可以加速猪肉的软化。如果你想去除鱼腥味，加入一些配料，如生姜，大葱，韭菜等。，可以用来去腥增味，让炖肉更容易。

在猪肉出锅前加入适量的白醋，可以保存猪肉中的维生素成分，喝汤时可以锁住更多的营养成分，人体更容易消化吸收，可以提高吸收率。