猪头肉腻不腻(猪头肉发脆的窍门)

猪头肉很脆，因为烹饪时，煮熟的猪头会立即冷却。猪头肉不油腻是因为猪头事先经过处理，腥味基本去除。

很多人在生活中也会用到亚硝酸钠。把猪头肉放在亚硝酸钠里浸泡一会儿，猪头肉会变得很脆。

但是不建议大家使用亚硝酸钠，因为这样浸泡过的猪头肉含有对我们身体有害的物质。

我们把买来的猪头清洗干净后，放在火上烤，这样比较容易去除猪毛。

然后用刀刮去所有发黑的地方。之后就可以把处理好的猪头放在锅里用大火煮了。烹饪时，可以加入料酒，帮助去除鱼腥味。

然后将第一次煮好的猪头取出，再次放入有冷水的锅中，加入葱、姜、料酒等佐料，有助于去除腥味。

当我们处理猪头时，我们建议将它分成两半，然后烹饪。烹饪后要先处理下颌骨，然后去掉后脑勺的一块小骨头，再处理鼻子和眼睛。

猪头炖三个小时就可以去骨了。