烤猪蹄用什么烤(猪肉猪蹄烧前为啥用火烤)

用火烤猪蹄可以去除猪蹄上的绒毛。还可以增加猪蹄的风味，提高猪皮的韧性。

如果买回来的猪蹄未经处理，用火喷是最常用的处理猪毛的方法。但单靠这种方式很难清洗干净，经常要用镊子来除毛。

我们可以用喷枪喷猪蹄，然后用清水浸泡20分钟左右，再刮干净。

生活中还有更好的脱毛方法，那就是去松香。

趁热给猪蹄浇松香吧。松香冷却后，猪毛也会被清洗干净。

虽然这种方法很方便，但不推荐使用，因为松香中含有对健康有害的成分。

生活中，我们买的猪蹄大多经过处理，颜色多为白色。实猪蹄的颜色是黄色的。

而且煮猪蹄的时候，建议用冷水来煮，既能有效降低猪蹄的腥味，又能保证肉质的鲜嫩。

不建议购买和食用蹄瓣过大、冻蹄的猪蹄，因为营养价值较低，口感一般。