鲜冬笋怎么处理才能吃(鲜冬笋怎么处理和保鲜)

新鲜的冬笋可以在干净的水中处理和储存。先用刀把冬笋的尾部切掉，把冬笋的头朝上，用刀从头上往下切，然后用手把笋皮剥下来。较大的冬笋，可以先放在地上，操作起来更方便。

如果是比较小的冬笋，可以在芦笋尖处拧几下，把上面的笋松开，然后把尖分成两半，这样比较好处理。

芦笋去皮后，放入锅中煮15分钟左右，然后取出用清水浸泡，每三到四个小时换水一次。一般一天左右就可以吃了。

冬笋怎么选？

先看冬笋的大小。冬笋越大越好。冬笋越大越不好吃。大冬笋可能老了，选个适中的最合适。

一般新鲜的冬笋都是亮白淡黄的，带土的冬笋最新鲜。

健康的冬笋看起来很饱满。不建议买形状奇怪的冬笋。这样的冬笋可能是因为生病。

新鲜的冬笋味道清香，没有任何化学物质的刺鼻气味。如果有异味，最好不要买。