电压力锅做皮冻肉皮和水的比例(猪皮冻可以用电压力锅煮吗)

用电压力锅煮皮冻时，煮皮冻的水量是猪皮的两倍左右，时间要控制在20分钟左右。

用电压力锅煮皮冻可以大大缩短时间，因为电压力锅内部有更强的压力，可以促进猪皮的成熟，口感更细腻。

在制作猪皮果冻时，如果想让它变得透明，需要注意对猪皮上油脂的处理。只有洗干净了，才能透明。

猪皮本身的腥味很重，需要处理后再煮。我们把猪皮放在冷水锅里，然后煮。我们在水中加入调料如酒、姜和八角来去除鱼腥味。这个时候就不需要盖锅盖了。

然后就是去除猪皮上的油脂。我们可以用尖刀进行治疗，一定要注意安全。

如果有残留的猪毛，一起清理就好了。

如上所述，猪皮腥味较重，仅仅浇一次水是远远不够的。我们把处理过的猪皮切成条后，再用冷水煮一下，腥味会进一步减少。

经过这一切，成品猪皮果冻很难不透明，口感会很好。