小河虾的虾线怎么处理(小河虾不去虾线能吃吗)

如果河虾太小，可以先把虾做个简单的处理，然后煮到半熟，这样容易取出虾线。虾不是很大，里面杂质也不多。虾必须先用水洗干净。反复洗几次，虾身上携带的泥沙也就洗得差不多了。

在水里放一些食用盐，这样虾就会把沉淀物吐出来，自己把脏东西排出去。然后切掉头上的虾枪，挤出肚子里的杂质，把虾煮到半熟。这时候小河里的虾因为被热水煮过，背部是弯的，很容易把虾线剥下来。

如果不想这么麻烦，可以选择在虾头和虾身连接的部分插一根牙签，然后挑出虾线。

如何选购小河虾？

首先要看虾的形状是否新鲜。如果虾的头尾非常完整，头尾连接紧密，有一定的弧度，这样的虾就比较新鲜。

然后看颜色。新鲜的虾壳有光泽，呈青绿色。

新鲜的河虾会觉得很有弹性，很硬，如果是不新鲜的河虾，会觉得比较软。