新鲜羊肚菌怎么处理清(新鲜羊肚菌怎么清洗)

新鲜的羊肚菌要用清水洗几次，直到羊肚菌里的沉淀物被去除。在清洗的过程中，可以轻轻搅拌，沿着同一个方向打圈，让羊肚菌表面孔洞中的污垢全部被清洗干净。

新鲜的羊肚菌不需要浸泡，取适量清水，将羊肚菌放入水中，快速打圈清洗，重复2~3次即可。羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因表面凹凸不平，形似羊肚而得名。吃之前，一定要清洗干净。

清洗新鲜羊肚菌时，不要用开水或冷水，要用45~50度的温水。这个温度既能使羊肚菌里面的香味散发出来，又不会破坏羊肚菌的味道。鲜羊肚菌不用泡，只有干羊肚菌需要泡。

羊肚菌一般生长在森林里，含有大量的碳水化合物和水分，容易滋生细菌导致腐烂，保存时间比较短。如果羊肚菌量不大，建议短时间内食用。如果羊肚菌量大，可以存放在阴凉干燥的地方。注意避免潮湿和阳光直射。