馒头蒸好后打开盖就瘪了有什么不好的迷信说法吗(蒸好的馒头打开盖子为什么瘪了)

蒸完馒头打开盖子放气，原因如下:馒头里面没熟，蒸馒头的火太大，发酵时间太长，面粉面筋强度不足，蒸完马上起锅等等。

如果馒头里面没有熟，一旦开盖后冷却，会很快粘在一起，会塌。

馒头剩下的时候不建议用大火，因为这样容易造成加热不均匀，蒸熟后塌陷。

而且馒头表面会有褶皱。如果馒头上没有皱纹，说明与此无关。

做馒头的时候，发酵时间过长也会造成馒头塌陷，馒头的体积可以翻倍。

如果面团太大，含二氧化碳太多，面粉就撑不住了，蒸完就塌了。

蒸馒头时如果用低筋面粉，面粉面筋少，面团无法发酵支撑，蒸完容易崩。

很多人都喜欢馒头蒸好后马上开盖。这是不对的，因为内外压力差很大，容易造成塌陷。

了解了以上原因，做馒头的时候就要多加注意，才会做出又好看又好吃的馒头。