С

小麦淀粉和木薯淀粉的原料、功能和用途不同。木薯淀粉是从热带植物根部提取的一种淀粉，属于槭属、蓖麻属、橡胶属。木薯淀粉加水加热会透明，口感很有弹性。

小麦又叫成粉、成面、听粉，是一种无筋面粉，主要成分是小麦。淀粉用水漂洗后，面粉中的面筋等物质就会分离出来，剩下的就是成面了。

木薯粉可以用来炖汤，可以让汤更浓。小麦淀粉可以用来制作各种小吃，如肠粉和虾饺。

木薯淀粉可用作增稠剂和增光剂。低粘度木薯淀粉广泛用于凝胶化糖果，如果冻和口香糖。小麦在工业上应用不多，可以做淀粉糖。

除了小麦淀粉和木薯淀粉，还有红薯粉和玉米淀粉。玉米淀粉是指玉米粉和生粉，是从玉米中提取的淀粉。这种淀粉可以用来制作薛梅娘、饼干等。

红薯淀粉又称红薯粉，一般呈颗粒状，可分为粗粒和细粒。