油糕怎么做皮是酥的(油糕怎样做能起酥皮)

家用AI智能汽车 22-09-17 11:39:59

 

饼皮不脆,可能是因为面团和煎的时间不确定。待炸糕油温三四成热时,将青炸糕放入,中小火煎至两面呈淡黄色后取出,使炸糕酥脆。

炸糕是中国北方汉族的一种特色糕点。这种食物体积小,皮薄,花样多。北方的炸糕一般都是红糖馅的,外甜内甜,营养丰富。

可以在炸糕中加入一些糯米粉,这样炸糕不仅外脆里糯,凉了也不会板结。

还有一个关于油饼的传说。据说在唐朝,王店集上有一家小吃店,专门做油饼。制作的油饼泡沫多,酥脆润滑,柔软香甜。这种食物受到人们的称赞。有一天,唐太宗李世民尝了这种油饼,连连称赞,于是这种食物也传到了宫廷。

唐中宗之初,大臣们在朝拜官员或被提升时,照例要向皇帝献上食物。烧烤中有一种饼叫“见风饼”,是泡泡油饼制作技术改进和提高的产物。经过朝代更替,油饼经过改良,就成了我们现在看到的样子。

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