炸薯条可以直接炸吗(薯条一定要煮过才能炸吗)

炸薯条最好不要直接炸，这样容易外焦里嫩，还容易炸土豆。做薯条前，先把土豆切成小条，然后用水浸泡，用热水煮2分钟。煮好后取出，沥干后裹上面糊，就可以直接在锅里煎了。

炸薯条是由土豆制成的。为了方便，很多人把土豆洗干净，直接放油锅里炸。实这种方法不对，炸出来的薯条也不好吃。正确的做法是把土豆切好，洗干净，泡好，沥干水分，裹上面糊，放在煎锅里煎。

泡好后最好用热水煮，这样炸出来的薯条味道更好。面糊是面粉做的，也可以用一些淀粉。土豆煮好后，一定要把上面的水沥干，不然里面的油炸的时候容易飞溅出来。

炸薯条的时候，两次回锅是非常重要的。只有重新油炸，土豆才会有酥脆的味道。第二次回锅时，油一定要热，动作一定要快。将薯条卷在里面取出。不要煎太久，否则会糊的。